Traiteur

In onze keuken werken drie gediplomeerde chef koks. Zij zijn de creatievelingen en de meesters van onze keuken en traiteurdienst.


Elke dag staan ze klaar om heerlijke verse gerechten voor jou te bereiden.

Hapjes

Verse zalmmousse
Verse zalmmousse

€ 1,50 /stuk

salade, zalm, ei en tomaat

Mousse van breydelham met crumble van speculoos
Mousse van breydelham met crumble van speculoos

€ 1,50 /stuk

Mousse van foie gras met uienconfituur
Mousse van foie gras met uienconfituur

€ 1,50 /stuk

Garnalecocktail
Garnalecocktail

€ 1,50 /stuk

salade, garnalen, ei, cocktailsaus en tomaat

Vitello tonato
Vitello tonato

€ 1,50 /stuk

kalfsgebraad, saus van tonijn met kappertjes afgewerkt met radijs en cresson

Macaron met zalmmouse
Macaron met zalmmouse

€ 1,50 /stuk

Spaans hapjesplank
Spaans hapjesplank

€ 5,00 pp.

pesto met broodstengels, serano ham met meloen, mix van olijven met look en iberico kaas

Bruchetta's

Bruchetta met mozarella, pesto en scampi
Bruchetta met mozarella, pesto en scampi

€ 1,80 /stuk

Bruchetta tomaat mozarella
Bruchetta tomaat mozarella

€ 1,50 /stuk

Gegratineerde oesters

Gegratineerde oesters met prei
Gegratineerde oesters met prei

€ 2,00 /stuk

Gegratineerde mosselen
Gegratineerde mosselen

€ 4,50 pp.

12 stuks

Gegratineerde oesters “fine champagne“
Gegratineerde oesters “fine champagne“

€ 2,00 /stuk

Apero frituur

Kaaskroket (huisbereid)
Kaaskroket (huisbereid)

€ 1,50 /stuk

Garnaalkroket (huisbereid) (40% garnalen)
Garnaalkroket (huisbereid) (40% garnalen)

€ 2,50 /stuk

Duo van kaas en garnaalkroket
Duo van kaas en garnaalkroket

€ 4,00 /stuk

prijs per 2 stuks

Garnaalbolletjes (40% garnalen) per 10 stuks
Garnaalbolletjes (40% garnalen) per 10 stuks

€ 5,30 pp.

Kaasbolletjes per 10 stuks
Kaasbolletjes per 10 stuks

€ 4,60 pp.

Soepen

Kippenvelouté
Kippenvelouté

€ 4,95 /liter

Bisque van kreeft
Bisque van kreeft

€ 9,50 /liter

Vissoep
Vissoep

€ 10,50 /liter

Tomatensoep
Tomatensoep

€ 3,50 /liter

met balletjes

Aspergesoep
Aspergesoep

€ 3,90 /liter

Bospaddestoelen soep
Bospaddestoelen soep

€ 3,90 /liter

Voorgerechten

Gebakken coquilles met nantuasaus
Gebakken coquilles met nantuasaus

€ 9,50 pp.

gebakken coquilles met nantuasaus met crème van knolselder en crumble van gandaham

Pomme moscovite met lompviseitjes
Pomme moscovite met lompviseitjes

€ 5,00 pp.

aardappel met bieslook en room afgewerkt met lompviseitjes

Gegrilde gamba's 3st
Gegrilde gamba's 3st

€ 12,00 pp.

gegrilde gamba's 3 stuks met tomaat en mosterdsla

Rivierstaartjes met tabouleh
Rivierstaartjes met tabouleh

€ 6,00 pp.

rivierstaartjes met tabouleh van munt komkommer bladpeterselie en lenteui

Risotto met truffel
Risotto met truffel

€ 5,00 pp.

vegetarisch gerecht

Visgerechten

Kabeljauwhaasje met preistoemp en mosterdsaus
Kabeljauwhaasje met preistoemp en mosterdsaus

€ 12,00 pp.

Kabeljauwhaasje met witte wijnsaus
Kabeljauwhaasje met witte wijnsaus

€ 9,50 pp.

Gegarneerd met garnaal, mosselen en champignons.

Visschelp
Visschelp

€ 6,00 /stuk

visschelp met tongrol, zalm en kabeljauw

Sint-jacobsschelp
Sint-jacobsschelp

€ 9,50 /stuk

coquilles en prei

Tongrolletjes dugléré
Tongrolletjes dugléré

€ 9,50 pp.

Tongrolletjes dugléré met tomaat, ui en champignon

Scampi diabolique
Scampi diabolique

€ 9,00 pp.

7 stuks licht pikant

Vispannetje van het huis
Vispannetje van het huis

€ 10,50 pp.

tongrol, zalm, kabeljauw, mosselen en garnalen

Scampi in currysaus
Scampi in currysaus

€ 9,00 pp.

Scampi in currysaus 7 stuks ( curry met appel en tomaat)

Vleesgerechten

Varkenshaasje met saus naar keuze
Varkenshaasje met saus naar keuze

€ 9,50 pp.

u kan kiezen uit jager-peper of champignonsaus

Parelhoenfilet met "fine de champagne"
Parelhoenfilet met "fine de champagne"

€ 9,50 pp.

Fazantenfilet op brabantse wijze
Fazantenfilet op brabantse wijze

€ 12,00 pp.

met witloof en veenbessen

Kalkoengebraad met saus naar keuze
Kalkoengebraad met saus naar keuze

€ 9,50 pp.

Kalkoenrollade met wintertruffel
Kalkoenrollade met wintertruffel

€ 9,50 pp.

afgewerkt met kastanje en campignons

Eendenborst met sinaasappelsaus
Eendenborst met sinaasappelsaus

€ 12,00 pp.

Stoofpotje van wild
Stoofpotje van wild

€ 9,50 pp.

van fazant, reebok, everzwijn en hinde

Varkenswangetjes
Varkenswangetjes

€ 9,50 pp.

Sauzen

Grand veneursaus
Grand veneursaus

€ 10,00 /liter

wildsaus met jeneverbessen en room

Veenbessensaus
Veenbessensaus

€ 10,00 /liter

Mosterdsaus
Mosterdsaus

€ 10,00 /liter

Witte wijnsaus (huisbereid)
Witte wijnsaus (huisbereid)

€ 10,00 /liter

Wildsaus (huisbereid)
Wildsaus (huisbereid)

€ 10,00 /liter

Champignonsaus (huisbereid)
Champignonsaus (huisbereid)

€ 10,00 /liter

Pepersaus (huisbereid)
Pepersaus (huisbereid)

€ 10,00 /liter

Aardappelbereidingen en kroketten

Gratin dauphinois met truffel
Gratin dauphinois met truffel

€ 3,00 pp.

Verse aardappelkroketten
Verse aardappelkroketten

€ 2,59 /stuk

10 stuks. Prijs per 10 stuks

Aardappelpuree
Aardappelpuree

€ 2,00 pp.

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

€ 2,20 pp.

Pomme duchesse
Pomme duchesse

€ 2,50 pp.

4 stuks